American Home Cooking provides an answer to the question of why, in the face of all the modern technology we have for saving time, Americans still spend time in their kitchens cooking.
Americans eat four to five meals per week in a restaurant and buy millions of dollars' worth of convenience foods.
Cooking, especially from scratch, is clearly on its way out.
However, if this is true, why do we spend so much money on kitchen appliances both large and small? Why are so many cooking shows and cookbooks published each year if so few people actually cook? In American Home Cooking, Timothy Miller argues that there are historical reasons behind the reality of American cooking.
There are some factors that, over the past two hundred years, have kept us close to our kitchens, while there are other factors that have worked to push us away from our kitchens.
At one end of the cooking and eating continuum is preparing meals from scratch: all ingredients are raw and unprocessed and, in extreme cases, grown at the home.
On the other end of the spectrum is dining out at a restaurant, where no cooking is done but the family is still fed.
All dining experiences exist along this continuum, and Miller considers how American dining has moved along the continuum.
He looks at a number of different groups and trends that have affected the state of the American kitchen, stretching back to the early 1800s.
These include food and appliance companies, the restaurant industry, the home economics movement of the early 20th century, and reform movements such as the counterculture of the 1960s and the religious reform movements of the 1800s.
And yet the kitchen is still, most often, the center of the home and the place where most people expect to cook and eateven if they don't.
| Scratch | All ingredients are raw and unprocessed and in extreme cases grown at the home |
|---|
Rowman & Littlefield este o companie de editură independentă proeminentă cu sediul în Lanham, Maryland, Statele Unite.
Istorie: Rowman & Littlefield a fost fondată în 1949 de Howard „Gene” Rowman și Irwin „Bud” Littlefield.
De la înființare, compania a crescut pentru a deveni una dintre cele mai importante edituri independente din Statele Unite.
Domeniul de aplicare: Rowman & Littlefield publică o gamă largă de cărți academice, educaționale și comerciale din diverse discipline, inclusiv istorie, științe politice, sociologie, psihologie, educație, filozofie, religie și multe altele.
Catalogul său cuprinde atât lucrări academice, cât și titluri de interes general.
Imprints: Rowman & Littlefield operează mai multe divizii de tipografii și publicații, fiecare specializată în domenii specifice sau segmente de piață.
Printre amprente notabile se numără Lexington Books, un editor de top de cărți academice în științe umaniste și științe sociale, și Globe Pequot, care se concentrează pe titluri în aer liber și legate de călătorii.
Calitate de autor: Rowman & Littlefield lucrează cu o gamă variată de autori, inclusiv savanți, cercetători, educatori, jurnaliști și lideri de gândire.
Autorii săi contribuie la progresul cunoștințelor și înțelegerii în domeniile lor respective, aducând contribuții semnificative la discursul academic și la dezbaterea publică.
Inițiative digitale: Pe lângă publicațiile tipărite tradiționale, Rowman & Littlefield a îmbrățișat publicarea și tehnologia digitală.
Oferă cărți electronice, ediții digitale și resurse online pentru a îmbunătăți accesibilitatea și a ajunge la un public mai larg.
Acoperire globală: În timp ce se află în Statele Unite, Rowman & Littlefield are o prezență globală, rețelele de distribuție ajungând la cititorii din întreaga lume.
Publicațiile sale sunt disponibile în formate tipărite și digitale prin diverse canale, inclusiv librării, biblioteci, comercianți cu amănuntul online și instituții academice.
În general, Rowman & Littlefield este cunoscut pentru angajamentul său de a publica lucrări de înaltă calitate, riguroase din punct de vedere intelectual, care contribuie la burse, educație și discurs public într-o gamă largă de discipline și domenii.
222.20 Lei
