-

Cortese Senia Nero d’Avola Terre Siciliane IGP 0.75L

• 3 stele, bazat pe 1 voturi

Vinurile din Selezione Cortese: Senia, Sabuci Si Vanedda comunica toate intre ele cu designul lor elegant si curat.

Distinse prin terroir-ul lor excelent, acestea sunt vinuri intr-o clasa proprie, fara comparatii evidente.

Cortese Senia Nero d’Avola Terre Siciliane IGP un vin rosu, organic din Sicilia, realizat din soiul de struguri Nero d'Avola.

Cand au creat Senia, s-au inspirat din tehnici traditionale de fermentare.

Din acest motiv Nero d’Avola este fermentat in baricuri deschise, in cantitatii mici de aproximativ 150 de litri.

Strugurii provin din vita de vie de pe mosia lor, care au intre 15-30 de ani.

Strugurii sunt foarte atent recoltati manual in cosuri mici.

In timp ce se afla inca in cosuri, strugurii sunt refrigerati pana la o temperatura de 10°C.

Fermentarea strugurilor are loc in baricuri deschise in loturi mici de aproximativ 150 de litri.

Folosind acasta metoda, nu este posibil a controla temperatura in timpul fermentatie, dar aceasta nu depăseste niciodata 18-24°C.

Strugurii se fermenteaza timp de 10-12 zile.

In timpul procesului de fermentare, nu se folosesc masini sau utilaje, ceea ce inseamna ca vinul este tratat in cel mai bland mod posibil.

Vinul ramane in contact cu cojile aproximativ 20 de zile dupa fermentatie si apoi pentru inca 30-35 de zile.

Odata ce macerarea pe coji s-a terminat, vinul este plasat in baricuri pentru fermentatia malolactica, dupa care ramane in butoaie timp de 12 luni inainte de imbuteliere.

Vinul ramane in continuare 6 luni in sticla înainte de comercializare.

Productia de Senia este extrem de limitata.

Culoare: rosu-rubin extrem de intens.

Miros: de fructe negre: mure, prune, cu note balsamice, de lemn dulce si carob.

Gust: un vin corpolent, cu o aciditate răcoritoare și un finish lung, taninuri moi și intense.