University Of Pennsylvania Press
What is American food? From barbecue to Jell-O molds to burrito bowls, its history spans a vast patchwork of traditions, crazes, and quirks.
A close look at these foods and the recipes behind them unearths a vivid map of American foodways: how Americans thought about food, how they described it, and what foods were in and out of style at different times.
In Food on the Page , the first comprehensive history of American cookbooks, Megan J.
Elias chronicles cookbook publishing from the early 1800s to the present day.
Following food writing through trends such as the Southern nostalgia that emerged in the late nineteenth century, the Francophilia of the 1940s, countercultural cooking in the 1970s, and today's cult of locally sourced ingredients, she reveals that what we read about food influences us just as much as what we taste.
Examining a wealth of fascinating archival material--and rediscovering several all-American culinary delicacies and oddities in the process--Elias explores the role words play in the creation of taste on both a personal and a national level.
From Fannie Farmer to The Joy of Cooking to food blogs, she argues, American cookbook writers have commented on national cuisine while tempting their readers to the table.
By taking cookbooks seriously as a genre and by tracing their genealogy, Food on the Page explains where contemporary assumptions about American food came from and where they might lead.
Pret vechi 178.99 Lei
Reducere 11%
| Foodways | How |
|---|
University of Pennsylvania Press (Penn Press) este o editură academică și un departament al Universității din Pennsylvania.
Iată o prezentare generală a University of Pennsylvania Press: Istorie și misiune: University of Pennsylvania Press a fost fondată în 1890 și este una dintre cele mai vechi edituri academice din Statele Unite.
Misiunea presei este de a disemina cercetările academice și de a avansa cunoștințele prin publicarea de cărți și reviste de înaltă calitate din diverse discipline.
Domenii de publicare: Penn Press publică cărți și reviste într-o gamă largă de domenii academice, inclusiv: 1.
Științe umaniste: Presa este specializată în publicarea de cărți de istorie, literatură, istoria artei, filozofie, religie, arheologie și studii culturale.
Științe sociale: Penn Press a publicat lucrări academice în antropologie, sociologie, științe politice, economie, studii urbane și drept.
Studii de știință și tehnologie: The Press publică cărți care explorează intersecțiile dintre știință, tehnologie, societate și cultură.
Studii regionale: Penn Press este cunoscută pentru publicațiile sale despre Pennsylvania și regiunea Mid-Atlantic, inclusiv lucrările despre istoria locală, politică și cultură.
Politici publice și drept: Presa publică cărți care contribuie la discuții despre politici publice, guvernare și studii juridice.
Formate de publicare: Penn Press publică cărți academice, monografii, colecții editate, lucrări de referință și ediții critice.
Press produce, de asemenea, reviste academice care contribuie la conversații academice în curs în cadrul unor discipline specifice.
Procesul editorial și evaluarea inter pares: Penn Press menține standarde editoriale înalte și supune manuscrisele unei evaluări riguroase de către experți în domeniile relevante.
Acest proces asigură integritatea academică și calitatea publicațiilor.
Autoritate și colaborare: Presa lucrează îndeaproape cu autori, savanți și instituții academice pentru a dezvolta și promova lucrările academice.
Penn Press apreciază colaborarea cu cercetători și experți pentru a aduce cercetări importante unui public mai larg.
Distribuție și acoperire: Penn Press își distribuie publicațiile la nivel internațional prin parteneriate cu presa universitară, librăriile academice, comercianții cu amănuntul online și consorțiile de biblioteci.
Cărțile și jurnalele Presei sunt disponibile în format tipărit și digital, ajungând la cercetători, studenți și cititori din întreaga lume.
Impact și recunoaștere: University of Pennsylvania Press este foarte apreciată în cercurile academice și a primit recunoaștere pentru contribuțiile sale la burse și la discursul intelectual.
Multe publicații Penn Press au primit premii și laude de la asociații și instituții academice.
Pe scurt, University of Pennsylvania Press este un editor academic distins, angajat să promoveze bursele și să disemineze cunoștințele într-o gamă variată de discipline.
Prin publicațiile sale, Penn Press contribuie la comunitatea academică globală și promovează ancheta critică și implicarea intelectuală.
161.00 Lei
