Description This book helps in Achieving food safety success which requires going beyond traditional training, testing, and inspectional approaches to managing risks.
It requires a better understanding of the human dimensions of food safety.
In the field of food safety today, much is documented about specific microbes, time/temperature processes, post-process contamination, and HACCP-things often called the hard sciences.
There is not much published or discussed related to human behavior-often referred to as the soft stuff.
However, looking at foodborne disease trends over the past few decades and published regulatory out-of-compliance rates of food safety risk factors, it's clear that the soft stuff is still the hard stuff.
Despite the fact that thousands of employees have been trained in food safety around the world, millions have been spent globally on food safety research, and countless inspections and tests have been performed at home and abroad, food safety remains a significant public health challenge.
Why is that? Because to improve food safety, we must realize that it's more than just food science; it's the behavioral sciences, too.
In fact, simply put, food safety equals behavior.
This is the fundamental principle of this book.
If you are trying to improve the food safety performance of a retail or food service establishment, an organization with thousands of employees, or a local community, what you are really trying to do is change people's behavior.
The ability to influence human behavior is well documented in the behavioral and social sciences.
However, significant contributions to the scientific literature in the field of food safety are noticeably absent.
This book will help advance the science by being the first significant collection of 50 proven behavioral science techniques, and be the first to show how these techniques can be applied to enhance employee compliance with desired food safety behaviors and make food safety the social norm in any or.
Pret vechi 346 Lei
Reducere 8%
Springer este o companie de editură proeminentă la nivel mondial, specializată în literatura academică și științifică.
Fondată în 1842 la Berlin, Germania, Springer a crescut pentru a deveni unul dintre cei mai mari și mai respectați editori din lume, cu birouri și operațiuni în numeroase țări.
Springer publică o gamă largă de reviste academice, cărți, lucrări de referință și baze de date online care acoperă o gamă largă de discipline, inclusiv știință, tehnologie, medicină, inginerie, matematică, umaniste, științe sociale și afaceri.
Catalogul extins al companiei include: 1.
Reviste: Springer publică mii de reviste academice evaluate de colegi care acoperă un spectru larg de discipline.
Aceste reviste prezintă articole de cercetare originale, recenzii și contribuții academice din partea experților în domeniile lor respective.
Cărți: Springer publică o selecție diversă de cărți, inclusiv manuale, monografii, lucrări de referință și titluri profesionale.
Aceste cărți acoperă o gamă largă de subiecte și se adresează cercetătorilor, studenților, profesioniștilor și practicienilor.
Lucrări de referință: Springer produce lucrări de referință cu autoritate, cum ar fi enciclopedii, manuale, dicționare și atlase, care oferă o acoperire cuprinzătoare a unor subiecte și discipline specifice.
Baze de date online: Springer oferă baze de date și platforme online care oferă acces la vasta sa colecție de conținut academic.
Aceste platforme permit utilizatorilor să caute, să răsfoiască și să acceseze literatură academică, reviste, cărți și materiale de referință.
Springer este cunoscut pentru angajamentul său față de calitate, integritate și inovație în publicarea academică.
Compania lucrează îndeaproape cu autori, editori, recenzori și instituții academice pentru a asigura cele mai înalte standarde de excelență și rigoare academică în publicațiile sale.
Prin urmare, Springer este considerată pe scară largă ca o sursă de încredere de informații academice și o resursă valoroasă pentru cercetători, studenți și profesioniști din întreaga lume.
319.99 Lei
