O colectie de cautari botanice si experimente culinare inspirate de flora spontana, cu asocieri de gusturi si tehnici de gatit din alte vremi.
„Aparent paradoxal, volumul Monei Petre se poate citi atat ca studiu de istorie culinara, cat si ca schita pentru o Noua Bucatarie Romaneasca, urbana si moderna.
Autoarea construieste prin acest volum o versiune autohtona de cucina povera, reabilitand o serie de ingrediente vegetale (salbatice sau din gradinile taranesti) pe care paradigma dogmatica si uniformizatoare a Bucatariei Nationale (festiva, opulenta, centrata pe carne) le alungase in coltul obscur al bucatariei de post.
Volumul nu este doar o carte de retete, ci o cercetare de arheologie culinara, prin care autoarea extrage ingrediente, instrumentar, tehnici de preparare si retete istorice, le distileaza printr-un imaginar cosmopolit de chef si le proiecteaza pe o scena globala foarte actuala de New Cuisines: eclectice, oneste, minimaliste.
”Monica Stroe,specialista in antropologia alimentatiei ,,Va incurajez sa luati aceasta carte drept sursa de inspiratie pentru un alt fel de a gati, care sa porneasca nu de la retete, asa cum se intampla cu majoritatea cartilor de bucate, ci de la ingredientele pe care le aveti la indemana.
Gatitul nu ar trebui sa aiba reguli care tin de conventii sociale, de traditie, de obisnuinta sau de statut.
Actul de a gati, asa cum il inteleg si il practic, este unul de continua creatie, de explorare a imaginatiei, de eliberare.
Hrana si prepararea ei ma invata in fiecare zi despre natura, despre echilibru si imi intareste respectul pentru toate formele de viata.
” Mona PetreMona Petre si-a tradus pasiunea pentru arta si arheologie in studii superioare de design si istorie.
Lucreaza ca graficiana, fotografa si cercetatoare pentru o paleta larga de proiecte, in colaborare cu diferite institutii, ONG-uri si companii.
Este autoarea proiectului Ierburi uitate, inceput in 2013, o ampla colectie de articole si fotografii personale dedicata recuperarii cunoasterii si utilizarii plantelor alimentare din flora spontana.
In 2017, a cofondat Gradina Istorica in parteneriat cu Gradina Botanica din Bucuresti – o gradina ,,de bucatarie populata cu specii cultivate si consumate inaintea sosirii si raspandirii plantelor din Lumea Noua.
Este autoarea unei carti de ilustratie botanica, Regatul Plantelor, publicata in 2016.
Actioneaza ca voluntara pentru o serie de proiecte independente din diverse alte domenii: educatie de patrimoniu, arta politica, activism de mediu, educatie canina.
| Cuisines | Eclectice oneste minimalistemonica |
|---|---|
| Actioneaza ca voluntara pentru o serie de proiecte independente din diverse alte domenii | Educatie de patrimoniu arta politica activism de mediu educatie canina |
Nemira este o editură cunoscută cu sediul în România.
Fondare și istorie: Nemira a fost fondată în 1992 în București, România.
Editura a devenit de atunci una dintre cele mai importante edituri din țară, cunoscută pentru gama diversificată de cărți care acoperă diverse genuri.
Genuri de carte: Nemira publică cărți într-o gamă largă de genuri, inclusiv ficțiune, non-ficțiune, fantasy, science fiction, romantism, mister și multe altele.
Catalogul cuprinde lucrări ale unor autori români și internaționali.
Focalizare pe fantezie și science fiction: Nemira are o prezență notabilă în genurile fantasy și science fiction.
Editura a fost recunoscută pentru traducerea și publicarea de lucrări ale unor renumiți autori internaționali de fantasy și science fiction.
Impactul cultural: Nemira a jucat un rol semnificativ în contribuția la peisajul cultural al României.
Prin publicațiile sale, editura a contribuit la promovarea literaturii și a culturii lecturii în țară.
Premii și recunoașteri: Nemira a primit premii și recunoașteri pentru contribuțiile sale în lumea literară.
Angajamentul editurii față de literatura de calitate a atras atenția atât la nivel național, cât și internațional.
Traduceri: Nemira este implicată în traducerea lucrărilor din diverse limbi în limba română, aducând o gamă diversă de literatură cititorilor români.
Aceasta include traducerea unor titluri internaționale populare în limba română pentru un public mai larg.
Autori diverși: Nemira colaborează cu o gamă diversă de autori, inclusiv voci consacrate și emergente.
Editura își propune să ofere o platformă pentru autorilor să-și împărtășească poveștile și perspectivele.
Amprente și serie: Nemira poate avea amprente sau seriale diferite care se concentrează pe genuri sau teme specifice.
Amprentele permit editorilor să clasifice și să marcheze anumite tipuri de cărți sub o etichetă distinctă.
Inițiative culturale și educaționale: Editurile se angajează adesea în inițiative culturale și educaționale.
Nemira poate fi implicată în activități precum evenimente literare, târguri de carte și colaborări cu instituții de învățământ pentru promovarea literaturii.
105.00 Lei
