University Of California Press
As thousands of wines from around the globe enter the marketplace and the American palate continues to adopt flavors from a range of cultures, the task of pairing wine and food becomes increasingly complicated.
No longer is the choice simply red or white, or wines from California, France, or Italy.
The typical shopper today has access to wines from those regions plus South Africa, Chile, Argentina, New Zealand, and Australia.
If that isn t confusing enough, Asian, Latin American, and Creole dishes might find their way onto the same table.
Perfect Pairings, by well-known Master Sommelier and respected restaurant industry veteran Evan Goldstein, provides straightforward, practical advice for choosing the right bottle for each meal.
The quintessential resource for matching wine and food, this book includes 58 companion recipes developed by celebrated chef Joyce Goldstein that showcase each type of wine.
Perfect Pairings combines in-depth explorations of twelve grape varietals, sparkling wines, and dessert wines with guidance about foods that enhance the wide range of styles for each varietal.
Whether the Chardonnay is earthy and flinty; rich, buttery, and oak-infused; fruity and tropical; or aged and mature, Goldstein explains how to match it with dishes that will make the wine sing.
His clear, educational, and entertaining approach towards intimidating gastronomical questions provides information for all readers, professional and amateur alike.
16 full-color photos Six seasonal and special occasion menus Tips for enhancing food and wine experiences, both at home and in restaurants Glossary of wine terminology Overview of the world s primary wine-growing regions Recommendations of more than five hundred wines, ranging in price from everyday to splurge.
University of California Press (UC Press) este brațul de publicare al sistemului Universității din California.
Iată o prezentare generală: 1.
Istoric: UC Press a fost fondată în 1893 și este una dintre cele mai mari prese universitare din Statele Unite.
Are sediul în Oakland, California, cu birouri în Los Angeles și Londra.
Domeniul de aplicare: UC Press publică cărți academice, reviste și proiecte digitale într-o gamă largă de discipline, inclusiv istorie, antropologie, sociologie, literatură, științe politice, studii de mediu și multe altele.
Publicațiile sale cuprind atât cercetări academice, cât și subiecte de interes general.
Excelență academică: UC Press este cunoscută pentru angajamentul său față de rigoarea academică și inovația intelectuală.
Publicațiile sale sunt supuse unui proces riguros de evaluare inter pares pentru a asigura calitatea, acuratețea și contribuția lor la bursă.
Diversitate și incluziune: UC Press este dedicată publicării de lucrări ale unor autori din medii și perspective diverse.
Acesta caută să amplifice vocile marginalizate și să promoveze studiile incluzive.
Inițiative digitale: Pe lângă publicațiile tipărite tradiționale, UC Press a îmbrățișat publicarea și tehnologia digitală.
Oferă cărți electronice, ediții digitale și platforme online pentru a îmbunătăți accesibilitatea și a ajunge la un public mai larg.
Impactul global: În timp ce se află în California, UC Press are o acoperire globală, cu publicații distribuite și citite în întreaga lume.
Misiunea sa este de a disemina cunoștințele și de a avansa înțelegerea la scară globală.
În general, UC Press joacă un rol vital în promovarea discursului academic, promovarea schimbului intelectual și contribuția la peisajul academic și cultural.
Publicațiile sale sunt foarte apreciate pentru calitatea, relevanța și impactul lor în diferite domenii de studiu.
232.99 Lei
